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日本海の暖流と太平洋の寒流が流れ込む好漁場に囲まれた函館。新鮮な真イカをはじめ、脂の乗った戸井マグロ、ウニ、カニなどが1年中市場を賑わせるまさに海鮮天国。さあ、絶品海の幸を食べ尽くしに、函館に出かけましょう！
まずは函館の台所、函館朝市へ
函館で海鮮を味わうなら、まずは函館朝市を訪れてみましょう。海産物をはじめ、農産物や乾物、雑貨や生花、屋台が250店舗ほど軒を連ね、早朝から多くの人々で賑わいます。その歴史は昭和20年、近隣の農家が農産物を持ち寄って売り始めたことに始まるそう。
夏場は5時あたりから店が開き始め、7時頃には大賑わい。函館港で水揚げされた魚介が並び、次々に売れていきます。
海鮮だけでなく、メロンやとうもろこしなど、近隣で採れた野菜もずらり。地元の人々も買い物を楽しむ様子は、見ているだけでも楽しくなりますね。
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絶対食べたい、函館のイカ
ずらりと並ぶ海鮮を前にあれもこれも食べたい！そう思うのが人の性。しかし残念ながら胃袋はひとつしかありません。もしも日程が限られているのなら、まず味わうべきはイカ。函館のイカはふだん食べているイカとはひと味違うんです。
函館のイカ漁の解禁は6月。地元の人たちは、沖合に漁火（いさりび）が見えると、夏の訪れを感じるんだとか。
初めて函館のイカを食べるとその食感に驚くはず。半透明の身はコリコリとした食感で、噛みしめると甘みも。そのうまさの秘密は鮮度にあります。つり上げられたイカは船上で氷入りの箱に詰められ市場へ。また一部は漁船のなかの生け簀にはなたれ、活イカとして生きたまま函館に運ばれます。
新鮮なイカを堪能するならお刺身がいちばん。生姜醤油で味わうのが函館流です。旅館や民宿に泊まれば、朝どれの新鮮なイカが朝食に登場するかもしれません。
もちろん、函館朝市にもイカを味わえる店はたくさんあります。こちらはどんぶり横丁市場内にある「一花亭 たびじ」の名物活いか踊り丼（2080円）。さきほどまで生け簀に泳いでいたイカは新鮮そのもの。たっぷりのイクラものっています！純白のイカと透きとおるイクラの朱色がとてもきれい。
函館周辺は、真イカの回遊ルートにあたりるため漁期が長く、例年6月から翌1月頃まで味わうことができます。
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大間のマグロに勝るとも劣らない、戸井マグロを堪能
函館の対岸、青森の大間のマグロはあまりにも有名ですが、大間から20キロの距離にある函館の戸井で水揚げされるマグロは戸井マグロと呼ばれ、どちらも津軽海峡が漁場。7月、ホンマグロはエサとなるイカを追って津軽海峡にやってきます。この時期のマグロは脂ののりも充分。近隣には、大間のほか、松前や三厩などのブランドマグロが多数ありますが、戸井マグロが注目される理由のひとつに、水揚げ後の処理技術の高さがあります。はえ縄漁で水揚げされたマグロは水揚げ直後に血抜きされ低温で保管されます。そのため脂の酸化が最低限に抑えられるため、特に赤身の美味しさには定評があります。
戸井マグロを味わうには函館のお寿司屋さんに行くのがいいでしょう。常に味わえるとは限りませんが、運が良ければ絶品のマグロに出合えます。マグロの漁期は7月あたりから年末までとなっています。
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ほぼ通年楽しめる！ 函館のカニ
北海道と言えば、カニも欠かせませんね。函館朝市で手に入るカニは、主にタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニの3種類。
タラバガニは足を広げると1メートル以上になり、太い足に身がぎっしり。焼ガニにすると絶品です。
毛ガニは、その名の通り体全体が短い毛で覆われて、大きさは15㎝ほど。味は繊細で旨みが強く、味なら毛ガニがいちばんという声も。北海道各地で通年水揚げされています。
ズワイガニの旬は冬。地域によっては松葉ガニや越前ガニとして親しまれています。身はクセがなく上品な味わい。お刺身やしゃぶしゃぶなどで味わうのに適しています。市場にはその時期のカニが並び配送もできるので、おみやげにもオススメ。
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全道から絶品ウニ＆イクラが集結！
北海道のウニの漁期というと夏場というイメージがありますが、函館近海のウニの漁期は秋から春にかけて。特にムラサキウニは11月～5月頃までと長い間楽しめます。函館では、利尻・礼文産や天売・焼尻産など、全道から運ばれてきたウニが揃い、1年中おいしいウニを味わうことができます。
またイクラの生産量も日本一を誇る北海道。道東の斜里町では9～10月に秋鮭漁のピークを迎え、この時期には函館にも新鮮な筋子やイクラが並びます。贅沢にウニ＆イクラ丼を楽しんでみてください。
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函館朝市に便利！Tabist ホテルテトラ函館駅前
函館朝市を満喫するのにぴったりなのが「Tabist ホテルテトラ函館駅前」。JR函館駅から徒歩3分。函館朝市から6分とアクセス至便です。シングル、セミダブル、ツインを用意し、1人旅からカップル、グループにも対応しています。
ホテル内のお食事処にはお寿司が食べられるカウンターがあります。ルームサービスもOK！
